เนยทำขึ้นมาได้อย่างไร ?

เนยในขั้นตอนแรกของการผลิตเนย คือการแยกครีมนมจากน้ำนมวัวก่อน

ในอดีตการแยกครีมนมนั้น จะทิ้งน้ำนมวัวไว้ จนจุด ๆ หนึ่งจะมีครีมนมลอยขึ้นมาที่ผิว ครีมนมลอยขึ้นมาที่ผิวเนื่องจากไขมันจะมีความหนาแน่นน้อยกว่า (Low Density) ส่วนประกอบอื่น ๆ ของนม

แต่ในปัจจุบันนั้น ครีมนมจะผลิตโดยวิธีการที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพมากขึ้น เรียกว่า การหมุนเหวี่ยง (Centrifugation) ด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยงหรือเครื่องปั่นเหวี่ยง (Centrifuge)

ต่อจากนั้นเนยจะผลิตจากครีมนม โดยการปั่นและเขย่าครีมนมจนเนยหรือไขมันนมจับตัวกันเป็นก้อนและแยกจากส่วนของเหลวหรือนมเนย (Buttermilk)

หลังจากที่นมเนยถูกแยกส่วนไปแล้ว เนยก็จะถูกปั่นต่อไปจนกว่าจะเป็นเนยที่พร้อมใช้กันในทุกวันนี้

สรุป: เนยจะถูกผลิตจากการแยกครีมนมออกมา แล้วจึงปั่นและเขย่าจนนมเนยถูกปั่นจนหมด

ศึกษาตอนอื่น ๆ ได้ที่: https://infosgtbake.wixsite.com/sgtbake/blog/categories/butter

อ้างอิง: https://www.healthline.com/nutrition/foods/butter